Romania

La sarmale, involtini di foglie di cavolo o vite ripieni di carne macinata e riso, cotti lentamente con salsa di pomodoro, è piatto delle grandi occasioni servito soprattutto a Natale e Pasqua. La ciorbă, zuppa acidula a base di borș fermentato o succo di limone, ha decine di varianti regionali, dalla ciorbă de burtă con trippa alla ciorbă rădăuțeană della Bucovina.

I mămăligă, polenta di mais servita con panna acida e formaggio di pecora, sostituisce spesso il pane nelle regioni rurali di Transilvania e Moldavia. I mici, salsicce di carne mista alla griglia senza budello aromatizzate con bicarbonato e spezie, restano lo street food più diffuso nei parchi e nei festival estivi.

Il papanași, gnocchi fritti di formaggio dolce serviti con panna acida e marmellata, è il dolce da ristorante più ordinato, mentre il vino di Cotnari, prodotto in Moldavia dal XV secolo, resta uno dei più antichi marchi vinicoli europei ancora attivi. La țuică, distillato di prugne fatto in casa nelle campagne, accompagna quasi ogni occasione sociale rurale.

Un piatto della tradizione gastronomica di Romania.

I Carpazi, che attraversano il paese ad arco per oltre 900 chilometri, ospitano la maggiore popolazione di orso bruno d'Europa fuori dalla Russia, stimata in circa 6.000 esemplari, insieme a lupi e linci in numero significativo. Il monte Moldoveanu, 2.544 metri, è la vetta più alta del paese nei Carpazi Meridionali.

Il delta del Danubio, il più estenso e meglio conservato d'Europa con oltre 5.800 chilometri quadrati, patrimonio UNESCO dal 1991, ospita oltre 300 specie di uccelli tra cui il pellicano bianco e il pellicano riccio, insieme a colonie significative di cormorani. Le foreste vergini dei Carpazi, incluse nel sito UNESCO delle faggete primarie europee, custodiscono alberi vecchi di secoli mai tagliati.

Il bisonte europeo, estinto in Romania nel XIX secolo, è stato reintrodotto con successo nei Munții Țarcu a partire dal 2014, con una delle popolazioni selvatiche in crescita più rapida del continente. Il camoscio dei Carpazi popola le zone rocciose più elevate della catena montuosa, protetto in diverse riserve naturali.

Ambiente naturale e fauna tipica delle aree di Romania.

Il clima è temperato continentale, con inverni freddi che a Bucarest possono scendere sotto i -10 °C e estati calde che superano i 35 °C nella pianura del Bărăgan. Le montagne dei Carpazi ricevono nevicate abbondanti da novembre ad aprile, alimentando stazioni sciistiche come Poiana Brașov.

La costa del Mar Nero, attorno a Mamaia e Constanța, ha estati calde e secche che attirano turismo balneare da giugno a settembre, con temperature dell'acqua che raggiungono i 24-25 °C in piena stagione. Il delta del Danubio ha un microclima umido influenzato dalle acque del fiume e del mare.

Le precipitazioni sono più abbondanti sui rilievi carpatici, dove possono superare i 1.200 millimetri annui, mentre la pianura orientale, verso la Moldavia, resta più secca con rischi di siccità estiva che colpiscono periodicamente l'agricoltura cerealicola locale.

Il paesaggio di Romania nella sua veste climatica dominante.

Il castello di Bran, associato al mito di Dracula creato da Bram Stoker nel 1897 sebbene lo scrittore non abbia mai visitato la Romania, resta l'attrazione turistica più fotografata del paese. Il Palazzo del Parlamento a Bucarest, con 1.100 stanze e un peso stimato di 4,1 milioni di tonnellate, richiese oltre 700 architetti per la costruzione voluta da Ceaușescu.

La Transfăgărășan, strada di montagna costruita fra il 1970 e il 1974 attraverso i Carpazi Meridionali con oltre 90 tornanti, fu descritta dal programma britannico Top Gear come una delle strade più belle del mondo. Il paese produce sale dalla miniera di Turda, attiva da oltre 2.000 anni e oggi trasformata in parco di divertimenti sotterraneo.

Le chiese in legno della Maramureș, alcune alte fino a 50 metri con guglie sottili, sono patrimonio UNESCO dal 1999 e rappresentano una tecnica costruttiva locale unica in Europa. Il paese ospita la più grande popolazione di orsi bruni selvatici d'Europa continentale al di fuori della Russia.

Scene di vita quotidiana e dettagli culturali di Romania.