Filippine
Asia · South-Eastern Asia
Dati essenziali
- Capitale
- Manila
- Popolazione
- 106.651.922
- Superficie
- 342.353 km²
- Continente
- Asia
- Lingue
- English, Filipino
- Valuta
- Philippine peso (PHP)
🍽️ Cibo tipico
L'adobo, carne di maiale o pollo brasata in salsa di soia, aceto, aglio e alloro, è considerato il piatto nazionale non ufficiale delle Filippine e varia da provincia a provincia secondo ricette tramandate in famiglia. Il sinigang, zuppa agra a base di tamarindo con carne o pesce e verdure, è un altro pilastro della cucina quotidiana, apprezzato soprattutto nei mesi più caldi per il suo gusto rinfrescante. Il lechon, maiale intero arrostito allo spiedo per ore fino a ottenere una pelle croccante, è protagonista delle feste ed è particolarmente celebre nella provincia di Cebu, considerata la sua capitale gastronomica.
Il balut, uovo di anatra fecondato bollito e consumato con l'embrione parzialmente sviluppato, è uno street food diffuso soprattutto a Manila e nelle province vicine, spesso venduto di sera da ambulanti. Il halo-halo, dessert a base di ghiaccio tritato, latte condensato, fagioli dolci, gelatine colorate e gelato all'ube, la patata viola locale, è il dolce estivo per eccellenza in tutto l'arcipelago.
Il riso, coltivato su terrazze che nella provincia di Ifugao risalgono a circa 2.000 anni fa e sono patrimonio UNESCO dal 1995, resta l'alimento base di ogni pasto filippino. L'influenza spagnola, durata oltre tre secoli, si riflette in piatti come il pancit, versione filippina dei noodles cinesi adattata con salsa di soia e calamansi, e nella diffusione del pan de sal, panino soffice consumato a colazione.
Un piatto della tradizione gastronomica di Filippine.
🏙️ Città più importanti
Manila, capitale dal periodo spagnolo, ospita Intramuros, il nucleo fortificato costruito a partire dal 1571 dai colonizzatori spagnoli, e resta il centro della più vasta area metropolitana del paese, Metro Manila, con oltre 13 milioni di abitanti. La città fu quasi completamente distrutta durante la battaglia di Manila del 1945, uno degli scontri urbani più devastanti della Seconda guerra mondiale nel Pacifico.
Cebu City, la seconda area metropolitana del paese, fu il primo insediamento spagnolo permanente nell'arcipelago, fondato nel 1565 da Miguel López de Legazpi, e conserva la basilica del Santo Niño, la chiesa più antica delle Filippine. Davao, sull'isola meridionale di Mindanao, è la più estesa città del paese per superficie e sede del Monte Apo, la vetta più alta dell'arcipelago con 2.954 metri.
Vigan, nella provincia settentrionale di Ilocos Sur, conserva intatta l'architettura coloniale spagnola con le sue vie lastricate ed è stata dichiarata patrimonio dell'umanità UNESCO nel 1999 come miglior esempio conservato di città coloniale spagnola in Asia. Baguio, chiamata la 'capitale estiva' per la sua altitudine di circa 1.500 metri, fu progettata dall'urbanista americano Daniel Burnham nel 1900 come rifugio dal caldo tropicale per i funzionari coloniali statunitensi.
Veduta urbana di Manila, capitale di Filippine.
🌿 Flora e fauna
Il parco nazionale del fiume sotterraneo di Puerto Princesa, sull'isola di Palawan, protegge uno dei fiumi navigabili sotterranei più lunghi al mondo, oltre 8 chilometri, ed è stato eletto una delle nuove sette meraviglie naturali del mondo nel 2012. Le terrazze di riso di Banaue e Batad, nella regione di Ifugao, scolpite dalle popolazioni indigene ifugao circa 2.000 anni fa senza attrezzi moderni, sono considerate una delle opere di ingegneria agricola più straordinarie del sud-est asiatico.
L'arcipelago delle Filippine è uno dei paesi con la maggior biodiversità marina al mondo, situato nel cosiddetto Triangolo del Corallo, con oltre 500 specie di coralli censite attorno alle acque di Tubbataha, riserva marina UNESCO dal 1993 nel mare di Sulu. Il tarsio delle Filippine, uno dei primati più piccoli al mondo con occhi enormi rispetto al corpo, sopravvive nelle foreste dell'isola di Bohol ed è oggetto di programmi di conservazione dagli anni Novanta.
Il vulcano Mayon, nella provincia di Albay, è celebre per il suo cono perfettamente simmetrico ed è tra i vulcani più attivi del paese, con oltre 50 eruzioni documentate dal 1616. Il monte Pinatubo, la cui eruzione nel giugno 1991 fu una delle più violente del XX secolo, ha creato oggi un lago craterico turchese meta di escursioni, mentre la foresta pluviale del Bicol resta rifugio per l'aquila delle Filippine, fra i rapaci più rari al mondo.
Ambiente naturale e fauna tipica delle aree di Filippine.
🏳️ Identità e simboli
Le Filippine riconoscono il filippino, basato sul tagalog, e l'inglese come lingue ufficiali, retaggio dell'amministrazione statunitense fra il 1898 e il 1946, mentre convivono oltre 180 lingue regionali fra cui il cebuano e l'ilocano. Il paese è a maggioranza cattolica, circa l'80% della popolazione, eredità di oltre tre secoli di dominazione spagnola iniziata nel 1565, rendendolo l'unico paese asiatico a maggioranza cristiana insieme a Timor Est.
Il jeepney, veicolo colorato derivato dalle jeep militari americane abbandonate dopo la Seconda guerra mondiale, è diventato il simbolo del trasporto pubblico filippino e un'icona di artigianato popolare. Il karaoke, chiamato videoke, è una passione nazionale radicata, e le celebrazioni religiose come il Sinulog di Cebu, in onore del Santo Niño ogni gennaio, richiamano milioni di partecipanti.
La bandiera filippina, adottata nel 1898 all'indipendenza dalla Spagna, è l'unica al mondo che viene capovolta, con il rosso in alto al posto del blu, per segnalare lo stato di guerra. Il boxe, con il campione Manny Pacquiao diventato anche senatore, e il basket, sport più seguito del paese nonostante la statura media relativamente bassa della popolazione, sono al centro della cultura sportiva nazionale.
Simboli e segni identitari di Filippine 🇵🇭
🌤️ Clima
Il clima è tropicale monsonico, con una stagione secca da novembre ad aprile e una stagione delle piogge da maggio a ottobre, quando l'arcipelago è esposto a un numero elevato di tifoni, in media 20 all'anno secondo i dati dei servizi meteorologici, di cui una decina toccano terra. Il tifone Haiyan, abbattutosi nel novembre 2013 sulla regione di Visayas con venti fino a 315 km/h, fu uno dei più devastanti mai registrati, causando oltre 6.300 vittime.
Le temperature restano generalmente comprese fra 24 e 32 °C tutto l'anno nelle zone costiere, mentre Baguio, per la sua altitudine, può scendere sotto i 10 °C durante le notti invernali, guadagnandosi il soprannome di 'capitale estiva' proprio per il clima più fresco. L'arcipelago si trova lungo la Cintura di Fuoco del Pacifico, esposto sia a eruzioni vulcaniche sia a frequenti terremoti.
Le regioni orientali affacciate sull'Oceano Pacifico, come Samar e Leyte, ricevono l'impatto più diretto dei tifoni provenienti da est, mentre le coste occidentali su Palawan e il mare di Sulu godono generalmente di un clima più stabile e secco, favorevole al turismo balneare.
Il paesaggio di Filippine nella sua veste climatica dominante.
📜 Fatti storici rilevanti
L'arcipelago fu raggiunto dallo spagnolo Ferdinando Magellano nel 1521 durante la sua circumnavigazione del globo, ma fu colonizzato stabilmente solo a partire dal 1565 sotto Miguel López de Legazpi, che diede al territorio il nome di Filippine in onore del re Filippo II di Spagna. La dominazione spagnola durò 333 anni, fino al 1898, quando la sconfitta nella guerra ispano-americana portò alla cessione dell'arcipelago agli Stati Uniti.
Il movimento indipendentista guidato da José Rizal, giustiziato dagli spagnoli nel 1896 e divenuto poi eroe nazionale, e da Emilio Aguinaldo, che proclamò l'indipendenza il 12 giugno 1898, si scontrò con la nuova amministrazione statunitense nella guerra filippino-americana del 1899-1902. Il Giappone occupò l'arcipelago dal 1942 al 1945 durante la Seconda guerra mondiale, un periodo segnato dalla marcia della morte di Bataan e dalla successiva riconquista alleata guidata dal generale Douglas MacArthur.
L'indipendenza definitiva dagli Stati Uniti fu proclamata il 4 luglio 1946. Il paese visse poi la dittatura di Ferdinand Marcos, al potere dal 1965 e sotto legge marziale dal 1972 al 1981, rovesciata dalla rivoluzione pacifica di People Power nel febbraio 1986 che portò alla presidenza Corazon Aquino, prima donna capo di stato del paese.
Tracce del passato nel patrimonio costruito di Filippine.
✨ Curiosità varie
Le Filippine sono composte da 7.641 isole secondo il conteggio ufficiale della National Mapping and Resource Information Authority, di cui solo circa 2.000 sono abitate stabilmente. Il paese ospita il fiume sotterraneo navigabile più lungo del mondo a Puerto Princesa e le celebri Chocolate Hills di Bohol, oltre 1.200 collinette coniche che assumono una colorazione marrone durante la stagione secca.
Manny Pacquiao è l'unico pugile della storia ad aver vinto titoli mondiali in otto categorie di peso diverse, diventando un'icona nazionale prima di intraprendere la carriera politica come senatore. Le Filippine sono anche fra i maggiori esportatori mondiali di manodopera qualificata, con oltre 10 milioni di cittadini filippini che lavorano all'estero, gli overseas Filipino workers, le cui rimesse rappresentano una quota rilevante del PIL nazionale.
Il jeepney colorato, derivato dalle jeep militari statunitensi della Seconda guerra mondiale, resta un simbolo pop nazionale nonostante i piani di modernizzazione della flotta avviati negli ultimi anni. Le Filippine hanno dato i natali anche al primo santo cattolico del paese, San Lorenzo Ruiz, canonizzato nel 1987, martire missionario del XVII secolo.
Scene di vita quotidiana e dettagli culturali di Filippine.